Barbecue

KARCHEL a écrit:on verra quand tu auras du lard et des oeufs

j' arriveeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

KARCHEL a écrit:non non je vais tout essayer même le poisson

alors......................as-tu essayé ???

oui alors tes essais .... on veut tout savoir !!!!!!!!!

Malheureusement pas fait de barbecue depuis que vous m'avez donné vos recettes

AAAAAAAAAAAAHHHHHHHHHHHHHHHHHHH c pas bien!!!

non tu as bien raison, je vais le dire à monsieur qui n'a pas voulu

monsieur n'a pas voulu!
et bien monsieur va manger du surgelé et des conserves !!

curko a écrit:monsieur n'a pas voulu!
et bien monsieur va manger du surgelé et des conserves !!

il l'aurait mérité, mais même pas, ch'suis trop gentille

dommage il a raté quelquechose de bon...............tant pis pour lui

ce n'est que partie remise, l'été ne fait que commencer, j'ai encore toutes mes vacances aussi

ça me fait penser que j'ai racheté charbon de bois et divers viandes pour...............le barbec !!

on arrive Curko, prépare l'apéro

Karine !!

QUOI ????? ça te dis pas un bon barbecue préparé par Curko, rien à faire juste à mettre les pieds sous la table et féliciter le cusinier ?

un bon barbecue que du bonheur avec l'apéro ca setait nous encore ce weekend

KARCHEL a écrit:QUOI ????? ça te dis pas un bon barbecue préparé par Curko, rien à faire juste à mettre les pieds sous la table et féliciter le cusinier ?

Ce week-end le barbec aurait été arrosé.....mais pas d'excès en alcool !!

alors j'ai bien fais de rester chez moi

La pluie est en train de s'arrêter.

Sympa vos idées, ça peut servir merci !
Surtout que là j'en suis au 3° barbecue en 1 semaine à manger la même chose !
Bon j'avoue que non, chez moi on a eu des saucisses au curry et à la pizza en plus des "normales" et aux herbes et chez des hôtes, c'était saucisses au fromage ^^. Mais... ça reste des saucisses !
Sinon côtes de porc (marinées !) et lard.
Donc merci pour les idées.
Sinon... Barbecue classique ou électrique ? Vous pensez que ça change vraiment quelque chose au goût des aliments ? Pour avoir fait les 2 cette année dans la même journée ^^, au bois les saucisses étaient meilleures, mais bon elles ne venaient pas du même boucher donc ceci explique sans doute cela.

Quand nous sommes que mon chéri et moi c'est barbecue électrique, par contre quand nous avons de la visite je préfère celui au charbon de bois.
Cela change complétement les gout. L'électrique est meilleur pour la santé, mais au gout sans hésitation pour moi c'est celui au feu de bois.

Le camembert dans la braise hummmmmmmmmm, biensur il faut que celui ci soit dans une boîte 100 % bois

Sortez le camembert de son emballage et replacez-le dans sa boite. Emballez la boîte dans du papier alu, enfouissez-la dans les braises et laissez cuire 10 minutes.
Le fromage est prêt quand sa boîte est carbonisée. Le fromage est alors presque liquide à l'intérieur.

Sur du pain ou avec des pommes de terre à la Braise

24 fines tranches de pain de campagne
350 g de Bleu d’Auvergne
1 mozzarella
2 c. à soupe de pignons de pin
poivre du moulin

Préparation :
Concassez grossièrement les pignons de pin.

Emiettez le Bleu d’Auvergne dans un saladier. Ajoutez les pignons. Poivrez.

Répartissez cette préparation sur la moitié des tranches de pain. Posez par-dessus les tranches non garnies.

Coupez la mozzarella en deux puis en demi-rondelles fines. Posez-les sur les croustades et donnez un nouveau tour de poivre. Placez chacune des croustades dans un carré d'alu et refermez délicatement le papier alu sur la croustade de façon à faire une papillote. Posez-les sur la grille de barbecue et faites cuire environ 5 min tout en surveillant.

6 bananes
50 g d'amandes effilées
70 g de noix de coco râpée
90 g de cassonade
2 sachets de sucre vanillé
Le jus d'un citron

Préparation :
Coupez 6 grands carrés de papier d'aluminium et doublez-les avec 6 grands carrés de papier sulfurisé.

Dans une assiette creuse, mélangez le sucre vanillé avec la cassonade; versez la noix de coco râpée dans une autre assiette creuse.

Pelez les bananes, arrosez-les de jus de citron et roulez-les dans le mélange de sucre puis dans la noix de coco.

Posez-les sur le papier sulfurisé au centre des papillotes et poudrez-les du reste de noix de coco et de sucre.

Refermez les papillotes en enveloppant bien les bananes de papier sulfurisé puis de la feuille d'aluminium.

Enfouissez les papillotes dans la cendre et laissez cuire 15 min.

Servez avec des amandes effilées dorées à la poêle sans matière grasse.

12 pommes de terre moyennes
50 g de raifort frais
250 g de crème fraîche
2 c. à soupe de jus de citron
Sel

Préparez les pommes de terre :

Lavez les pommes de terre, séchez-les puis enveloppez-les individuellement dans une feuille de papier aluminium.
Enfouissez-les dans une braise légèrement rougeoyante (elles doivent être recouvertes) et laissez-les cuire 40 à 45 min en les retournant à mi-cuisson.


Préparez la Crème de raifort :

Pelez le raifort et mixez-le au robot avec le jus de citron, du sel et la crème fraîche.

Servez cette crème avec les pommes de terre sorties de la braise, coupée en deux et une pièce de bœuf cuite au barbecue.