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petit lexique ...

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Re: petit lexique ...

Message  luvic le Ven 30 Jan 2009 - 21:11

on a le temps quand tu en as un qui te passe par la tête tu viens le mettre ici Smile

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Re: petit lexique ...

Message  Nan' (lissyfamily) le Ven 30 Jan 2009 - 21:11

AAAAAAAAAA si qu'es ce qu'un Dariole ?

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Re: petit lexique ...

Message  luvic le Ven 30 Jan 2009 - 21:41

@Nan' (lissyfamily) a écrit:AAAAAAAAAA si qu'es ce qu'un Dariole ?

tu y vas fort la Mdr perso je connais pas ...

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Re: petit lexique ...

Message  doudoune le Ven 30 Jan 2009 - 21:49

cest quoi un dariole??

doudoune
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Re: petit lexique ...

Message  luvic le Ven 30 Jan 2009 - 21:55

@doudoune a écrit:cest quoi un dariole??

doudoune le découvrir c'est le jeu .... Smile

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Re: petit lexique ...

Message  Nan' (lissyfamily) le Ven 30 Jan 2009 - 21:58

Luvic, Boutons c'est vrai Mdr

Doudoune c'est justement ce qu'il faut trouver Laughing

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Re: petit lexique ...

Message  Yves le Ven 30 Jan 2009 - 22:03

Un gâteau.

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Re: petit lexique ...

Message  doudoune le Ven 30 Jan 2009 - 22:03

promis je ne suis pas blonde Mdr juste des restes !!!!!!!

dariole = boutons Boutons

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Re: petit lexique ...

Message  Yves le Ven 30 Jan 2009 - 22:05

Non c'est un gâteau!! Very Happy

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Re: petit lexique ...

Message  Nan' (lissyfamily) le Ven 30 Jan 2009 - 22:05

@doudoune a écrit:promis je ne suis pas blonde Mdr juste des restes !!!!!!!

dariole = boutons Boutons

Doudoune on est dans la rubrique cuisine Laughing pas couture Mdr

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Re: petit lexique ...

Message  Nan' (lissyfamily) le Ven 30 Jan 2009 - 22:09

@Yves a écrit:Non c'est un gâteau!! Very Happy

C'est pas faux mais pas completement juste non plus yves Mdr cela peut être effectivement un gateau, un flan, sucré ou salé, mais le dariole en lui même c'est quoi ?

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Re: petit lexique ...

Message  luvic le Ven 30 Jan 2009 - 22:10

j'ai trouvé !!!!!!!!!!!!! yves a presque raison c'est un dessert.

pâtisserie d'entremets ; voici la manière de les faire : Faites une abaisse de pâte brisée, de l'épaisseur d'un centimètre. Coupez-la avec un coupe-pâte assez grand pour que vos abaisses débordent les moules de vos darioles, et vous leur donnez avec la pointe d'un couteau la forme qu'elles doivent avoir ; posez-les dans les moules beurrés d'avance, rognez la pâte qui déborde des moules, mettez dans une casserole pour la quantité de darioles que vous voulez faire une ou deux cuillerées à bouche de farine, huit ou dix macarons bien écrasés, du sel, de la fleur d'oranger et des jaunes d'oeufs crus, vous délayez le tout avec un bon verre de crème, versez cette composition, après l'avoir bien remuée, dans vos moules et faites-les cuire au four ; leur cuisson achevée, retirez-les des moules, dressez-les sur un plat, saupoudrez-les de sucre fin et servez-les le plus chaudement possible.

je vais me coucher, et en plus j'ai appris quelque chose Smile

luvic
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Re: petit lexique ...

Message  doudoune le Ven 30 Jan 2009 - 22:12

moi aussi je vais me coucher moins bete

doudoune
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Re: petit lexique ...

Message  Nan' (lissyfamily) le Ven 30 Jan 2009 - 22:14

Luvic No pas la bonne reponse ce n'est pas spécialement un dessert Mdr revient ici et essai encore Laughing

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Re: petit lexique ...

Message  Yves le Ven 30 Jan 2009 - 22:17

Le moule du gâteau alors Smile

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Re: petit lexique ...

Message  luvic le Ven 30 Jan 2009 - 22:40

@Nan' (lissyfamily) a écrit:Luvic No pas la bonne reponse ce n'est pas spécialement un dessert Mdr revient ici et essai encore Laughing

non c'est un entremets.... donc pas forcement sucrée....
bon la trop crevé je réessaye demain Mdr

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Re: petit lexique ...

Message  ailand le Sam 31 Jan 2009 - 2:50

DARIOLE
Petit moule à patisserie cylindrique à peine évasé qui sert à préparer des petits cakes, des flans, des babas individuels. Anciennement la dariole était une patisserie à base de pate feuilletée et de frangipane confectionnée dans ces memes moules.

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Re: petit lexique ...

Message  ailand le Sam 31 Jan 2009 - 2:52

cuisson à la diable ?

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Re: petit lexique ...

Message  cyno24 le Sam 31 Jan 2009 - 5:03

viande enduite de moutarde.... Smile

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Re: petit lexique ...

Message  maminou le Sam 31 Jan 2009 - 5:58

Après quelques recherches, il peut y avoir des DARIOLES de légumes , de champignons, j'ai remarqué que tout ce qui s'appeler dariole était présenté dans un moule identique, je pense que dariole est la façon de présenter sur l'assiette
oui DARIOLE est la façon de présenter dans un moule en forme de timbale
Mdr c'est marramt car d'un cuisinier à l'autre le vocabulaire change

et une maryse c'est quoi ?

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Re: petit lexique ...

Message  ailand le Sam 31 Jan 2009 - 7:36

1 spatule en plastique souple pour récupérer le fond de pâte ou de sauce d un récipient.

à la diable Mode de cuisson appliqué surtout aux volailles. On les ouvre sur le dos puis elles sont aplaties et assaisonnées, cuite sur le grill et en fin de cuisson recouvertes de chapelure blanche et dorées à nouveau sur le grill.

cyno tu veux parler en autre de la palette à la diable en effet il ya de la moutarde


1 chinois ?

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Re: petit lexique ...

Message  cyno24 le Sam 31 Jan 2009 - 8:03

ustensile de cuisine pour tamiser?.... Smile ou habitant d'un pays où même le mobylettes sont bridées........

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Re: petit lexique ...

Message  Nan' (lissyfamily) le Sam 31 Jan 2009 - 8:20

Bravo Un dariole est bien un petit moule cylindrique a bord lisse qui sert a faire préparer tout ce que vous avez pu citer plus haut.


Dernière édition par Nan' (lissyfamily) le Sam 31 Jan 2009 - 8:48, édité 1 fois

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Re: petit lexique ...

Message  ailand le Sam 31 Jan 2009 - 8:40

cyno pas exactement pour le chinois tamiser pour moi c est la farine que le chinois c est pour passer des sauces

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Re: petit lexique ...

Message  mich le Sam 31 Jan 2009 - 10:13

le chinois c'est ''le petit ami ''de la cuisinière ........... Mdr No

sorry pô pu m'en empecher ! Laughing Laughing

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Re: petit lexique ...

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