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Un "Pot au feu" please

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Un "Pot au feu" please

Message  Christa le Ven 19 Déc 2008 - 20:00

Coucou
Ma famille allemande vient pour les fêtes et je pensais de leur proposer un " pot au feu " Mais je ne sais pas le préparé! No
Une bonne recette s'il vous plait ! study
Merci
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Re: Un "Pot au feu" please

Message  Karineb le Ven 19 Déc 2008 - 20:07

Alors le pot au feu c'est ma spécialité de noël! Smile

Achète de la viande de pot au feu assez grasse. Tu dois la faire cuire pendant 3/4h environ pour faire fondre le gras.
Lorsque tu vois que la viande est bien saisie à l'extérieur, tu couvre d'eau et tu ajoutes tous tes légumes pour pot au feu.
Tu laisses cuire au moins 1h/1h30. Penses à ajouter les patates que vers la fin de la cuisson sinon elles vont être en purée!
Voilà, c'est pas une recette de livre, c'est la mienne!

Pour info : le pot au feu est un plat toujours meilleur quand il est réchauffé!

ps : pour les légumes moi je mets poireaux, carottes, céleris, navets, oignons et un bouquet de thym et des feuilles de lauriers!

Bon appétit!!!!
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Re: Un "Pot au feu" please

Message  Christa le Ven 19 Déc 2008 - 20:22

Quoi comme viande stp ?

Embarassed
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Re: Un "Pot au feu" please

Message  Nan' (lissyfamily) le Ven 19 Déc 2008 - 20:25

Alors moi quand je fais du pot au feu, il me reste toujours du bouillon et des petits morceaux de viande, alors pour changer de l'etrenelle soupe que tu peux faire avec en y jetant du vermicelle, je fait un plat espagnol "du riz au four"

Dans un plat allant au four, je frotte le fond du plat avec une gousse d'ail puis je met du riz rond, que je mesure avec un verre en moyenne 3 verres de riz, puis je mouille mon riz avec le bouillon du pot au feu en doublant le volume de bouillon par rapport au volume de riz, donc là 6 verres, je rajoute du safran, et je dépose des petites morceaux de légumes qui me reste (trés peu) et la viande sur le dessus du plat et eventuellement une petite boîte de pois chiche, je met le tout au four, le plat et cuit quand il y a plus de jus, hummmmmmmm un vrai régale avec un filet de citron. Wink
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Re: Un "Pot au feu" please

Message  Karineb le Ven 19 Déc 2008 - 20:26

boeuf et simplement boeuf! De toute façon que cela soit en grande surface ou chez ton boucher, tu demandes de la viande pour pot au feu, assez grasse, et c'est bon!
Par contre, comme la viande est grasse, aucune huile dans ton jus surtout!
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Re: Un "Pot au feu" please

Message  Nan' (lissyfamily) le Ven 19 Déc 2008 - 20:36

Pour ton pot au feu, tu peux prendre : gîte-macreuse-paleron-plat de côte Wink
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Re: Un "Pot au feu" please

Message  luvic le Ven 19 Déc 2008 - 22:58

moi pour le pot au feu je n'oublie jamais les os a moelle... hum.. je récupère la moelle après cuisson, étalé sur un toast blond avec un peu de sel, si possible du sel de guerande et je les serts bien chaud en amuse bouche...

une petite sauce aussi pour accompagner pour changer un peu, je fait un roux comme pour la béchamel, (beurre + farine), mais a la place du lait je mets le bouillon du pot au feu. sa change de la traditionnel présentation.
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Re: Un "Pot au feu" please

Message  Nan' (lissyfamily) le Ven 19 Déc 2008 - 22:59

Rhooooooo voui l'os a moelle Eat
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Re: Un "Pot au feu" please

Message  luvic le Ven 19 Déc 2008 - 23:10

@Nan' (lissyfamily) a écrit:Rhooooooo voui l'os a moelle Eat

ben oui un pot au feu sans os a moelle c'est comme une voiture sans roues sa n'avance pas Mdr c'est trop bon .... miam....
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Re: Un "Pot au feu" please

Message  Karineb le Sam 20 Déc 2008 - 9:14

Bien sûr que l'os à moelle est incontournable dans le pot au feu! Par contre je le laisse volontiers à mes chiens... Mais mon mari non, il y sote dessus!!! Mdr
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Re: Un "Pot au feu" please

Message  luvic le Sam 20 Déc 2008 - 13:20

@Karineb a écrit:Bien sûr que l'os à moelle est incontournable dans le pot au feu! Par contre je le laisse volontiers à mes chiens... Mais mon mari non, il y sote dessus!!! Mdr

non mais sa va pas ??? affraid Mdr moi ils l'ont mes chiens mais pas avant que le l'ai soigneusement vider de son contenu Mdr es que je mange leurs croquettes moi ? hein? ben non alors ils touchent pas a mon os a moelle. Mdr
il a raison ton homme c'est super bon se truc je trouve Very Happy chacun ses gouts hello
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Re: Un "Pot au feu" please

Message  Kitty08 le Sam 20 Déc 2008 - 13:29

j'adore aussi mais il y en a trop alors je partage avec Carry Very Happy
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Re: Un "Pot au feu" please

Message  Christa le Sam 20 Déc 2008 - 13:31

Merci merci
On goutera vos conseils le 26 ou 27.
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Re: Un "Pot au feu" please

Message  Karineb le Sam 20 Déc 2008 - 14:10

No pauvre chiens privés de moelle! Smile
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Re: Un "Pot au feu" please

Message  Christa le Dim 28 Déc 2008 - 15:12

N'étant pas vraiment fan des fruits de mer voià notre repas du 24 déc. Le pot au feu, selon vos recommandations.
Merci c'était excellent hello

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Re: Un "Pot au feu" please

Message  Karineb le Dim 28 Déc 2008 - 15:13

Good je suis contente si ma recette à pu t'aider!!!
ça a l'air délicieux en effet sur la photo!
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Re: Un "Pot au feu" please

Message  pti_youx le Dim 28 Déc 2008 - 15:17

aaa mais ca donn efaim tout ca
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Re: Un "Pot au feu" please

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