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Un "Pot au feu" please
+2
Karineb
Christa
6 participants
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Un "Pot au feu" please
Coucou
Ma famille allemande vient pour les fêtes et je pensais de leur proposer un " pot au feu " Mais je ne sais pas le préparé!
Une bonne recette s'il vous plait !
Merci
Ma famille allemande vient pour les fêtes et je pensais de leur proposer un " pot au feu " Mais je ne sais pas le préparé!
Une bonne recette s'il vous plait !
Merci
Re: Un "Pot au feu" please
Alors le pot au feu c'est ma spécialité de noël!
Achète de la viande de pot au feu assez grasse. Tu dois la faire cuire pendant 3/4h environ pour faire fondre le gras.
Lorsque tu vois que la viande est bien saisie à l'extérieur, tu couvre d'eau et tu ajoutes tous tes légumes pour pot au feu.
Tu laisses cuire au moins 1h/1h30. Penses à ajouter les patates que vers la fin de la cuisson sinon elles vont être en purée!
Voilà, c'est pas une recette de livre, c'est la mienne!
Pour info : le pot au feu est un plat toujours meilleur quand il est réchauffé!
ps : pour les légumes moi je mets poireaux, carottes, céleris, navets, oignons et un bouquet de thym et des feuilles de lauriers!
Bon appétit!!!!
Achète de la viande de pot au feu assez grasse. Tu dois la faire cuire pendant 3/4h environ pour faire fondre le gras.
Lorsque tu vois que la viande est bien saisie à l'extérieur, tu couvre d'eau et tu ajoutes tous tes légumes pour pot au feu.
Tu laisses cuire au moins 1h/1h30. Penses à ajouter les patates que vers la fin de la cuisson sinon elles vont être en purée!
Voilà, c'est pas une recette de livre, c'est la mienne!
Pour info : le pot au feu est un plat toujours meilleur quand il est réchauffé!
ps : pour les légumes moi je mets poireaux, carottes, céleris, navets, oignons et un bouquet de thym et des feuilles de lauriers!
Bon appétit!!!!
Karineb- Membre
-
Nombre de messages : 618
Date d'inscription : 19/12/2008
Age : 44
Re: Un "Pot au feu" please
Alors moi quand je fais du pot au feu, il me reste toujours du bouillon et des petits morceaux de viande, alors pour changer de l'etrenelle soupe que tu peux faire avec en y jetant du vermicelle, je fait un plat espagnol "du riz au four"
Dans un plat allant au four, je frotte le fond du plat avec une gousse d'ail puis je met du riz rond, que je mesure avec un verre en moyenne 3 verres de riz, puis je mouille mon riz avec le bouillon du pot au feu en doublant le volume de bouillon par rapport au volume de riz, donc là 6 verres, je rajoute du safran, et je dépose des petites morceaux de légumes qui me reste (trés peu) et la viande sur le dessus du plat et eventuellement une petite boîte de pois chiche, je met le tout au four, le plat et cuit quand il y a plus de jus, hummmmmmmm un vrai régale avec un filet de citron.
Dans un plat allant au four, je frotte le fond du plat avec une gousse d'ail puis je met du riz rond, que je mesure avec un verre en moyenne 3 verres de riz, puis je mouille mon riz avec le bouillon du pot au feu en doublant le volume de bouillon par rapport au volume de riz, donc là 6 verres, je rajoute du safran, et je dépose des petites morceaux de légumes qui me reste (trés peu) et la viande sur le dessus du plat et eventuellement une petite boîte de pois chiche, je met le tout au four, le plat et cuit quand il y a plus de jus, hummmmmmmm un vrai régale avec un filet de citron.
Nan' (lissyfamily)- Membre
-
Nombre de messages : 1750
Date d'inscription : 19/12/2008
Age : 56
Localisation : seine et marne
Emploi/loisirs : lecture / jardinage / bricolage / Canifofo
Humeur : Selon le jour
Re: Un "Pot au feu" please
boeuf et simplement boeuf! De toute façon que cela soit en grande surface ou chez ton boucher, tu demandes de la viande pour pot au feu, assez grasse, et c'est bon!
Par contre, comme la viande est grasse, aucune huile dans ton jus surtout!
Par contre, comme la viande est grasse, aucune huile dans ton jus surtout!
Karineb- Membre
-
Nombre de messages : 618
Date d'inscription : 19/12/2008
Age : 44
Re: Un "Pot au feu" please
Pour ton pot au feu, tu peux prendre : gîte-macreuse-paleron-plat de côte
Nan' (lissyfamily)- Membre
-
Nombre de messages : 1750
Date d'inscription : 19/12/2008
Age : 56
Localisation : seine et marne
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Humeur : Selon le jour
Re: Un "Pot au feu" please
moi pour le pot au feu je n'oublie jamais les os a moelle... hum.. je récupère la moelle après cuisson, étalé sur un toast blond avec un peu de sel, si possible du sel de guerande et je les serts bien chaud en amuse bouche...
une petite sauce aussi pour accompagner pour changer un peu, je fait un roux comme pour la béchamel, (beurre + farine), mais a la place du lait je mets le bouillon du pot au feu. sa change de la traditionnel présentation.
une petite sauce aussi pour accompagner pour changer un peu, je fait un roux comme pour la béchamel, (beurre + farine), mais a la place du lait je mets le bouillon du pot au feu. sa change de la traditionnel présentation.
luvic- Membre
-
Nombre de messages : 348
Date d'inscription : 18/12/2008
Age : 49
Localisation : alsace
Emploi/loisirs : fonctionaire, mes loisirs? mes trois amours, mon homme, mes filles, mes chiens
Re: Un "Pot au feu" please
Rhooooooo voui l'os a moelle
Nan' (lissyfamily)- Membre
-
Nombre de messages : 1750
Date d'inscription : 19/12/2008
Age : 56
Localisation : seine et marne
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Humeur : Selon le jour
Re: Un "Pot au feu" please
Nan' (lissyfamily) a écrit:Rhooooooo voui l'os a moelle
ben oui un pot au feu sans os a moelle c'est comme une voiture sans roues sa n'avance pas c'est trop bon .... miam....
luvic- Membre
-
Nombre de messages : 348
Date d'inscription : 18/12/2008
Age : 49
Localisation : alsace
Emploi/loisirs : fonctionaire, mes loisirs? mes trois amours, mon homme, mes filles, mes chiens
Re: Un "Pot au feu" please
Bien sûr que l'os à moelle est incontournable dans le pot au feu! Par contre je le laisse volontiers à mes chiens... Mais mon mari non, il y sote dessus!!!
Karineb- Membre
-
Nombre de messages : 618
Date d'inscription : 19/12/2008
Age : 44
Re: Un "Pot au feu" please
Karineb a écrit:Bien sûr que l'os à moelle est incontournable dans le pot au feu! Par contre je le laisse volontiers à mes chiens... Mais mon mari non, il y sote dessus!!!
non mais sa va pas ??? moi ils l'ont mes chiens mais pas avant que le l'ai soigneusement vider de son contenu es que je mange leurs croquettes moi ? hein? ben non alors ils touchent pas a mon os a moelle.
il a raison ton homme c'est super bon se truc je trouve chacun ses gouts
luvic- Membre
-
Nombre de messages : 348
Date d'inscription : 18/12/2008
Age : 49
Localisation : alsace
Emploi/loisirs : fonctionaire, mes loisirs? mes trois amours, mon homme, mes filles, mes chiens
Re: Un "Pot au feu" please
pauvre chiens privés de moelle!
Karineb- Membre
-
Nombre de messages : 618
Date d'inscription : 19/12/2008
Age : 44
Re: Un "Pot au feu" please
N'étant pas vraiment fan des fruits de mer voià notre repas du 24 déc. Le pot au feu, selon vos recommandations.
Merci c'était excellent
Merci c'était excellent
Re: Un "Pot au feu" please
je suis contente si ma recette à pu t'aider!!!
ça a l'air délicieux en effet sur la photo!
ça a l'air délicieux en effet sur la photo!
Karineb- Membre
-
Nombre de messages : 618
Date d'inscription : 19/12/2008
Age : 44
Re: Un "Pot au feu" please
aaa mais ca donn efaim tout ca
pti_youx- Membre
-
Nombre de messages : 1774
Date d'inscription : 19/12/2008
Age : 33
Localisation : Alsace (bas-rhin)
Emploi/loisirs : étudiante médecine
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